Գիտնականները սուրճի պատրաստման հազվագյուտ տեխնոլոգիա են առաջարկել
Նոր Հարավային Ուելսի համալսարանի գիտնականները հայտարարել են, որ սուրճը ուլտրաձայնի օգտագործմամբ պատրաստելու դեպքում ստացված ըմպելիքը որակապես կփոխվի դեպի լավը, գրում է Planet Today-ը:
Նրանք դա պարզել են հետազոտության արդյունքում, որն ուղղված է եղել սուրճի մեջ հակաօքսիդանտների պարունակության ավելացման փորձին: Համարվում է, որ այդ նյութերը նպաստում են ծերացման դանդաղեցմանը եւ նաեւ կանխում են մի շարք հիվանդությունների զարգացումը:
Փորձերի արդյունքը որոշ չափով անսպասելի է եղել: Հակաօքսիդանտների մակարդակը բարձրանալու փոխարեն, տեղի է ունեցել հակառակ իրավիճակ՝ այն, ընդհակառակը, նվազել է, թեեւ ոչ այնքան էականորեն: Ենթադրաբար, դա տեղի է ունեցել այն պատճառով, որ ուլտրաձայնի կիրառումը բացահայտել է ազատ ռադիկալներ, որոնց հետ փոխազդեցությունը իջեցրել է հակաօքսիդանտների սկզբնական մակարդակը:
Միաժամանակ, ուլտրաձայնի օգտագործումը ազդել է ըմպելիքի այլ բնութագրերի վրա: Այսպես, մասնավորապես, ավելացել է կոֆեինի եւ տրիգլիցերիդների պարունակությունը, որոնք, ըստ էության, սուրճին յուրահատուկ բույրն են ապահովում:
Բացի այդ, որոշ չափով փոխվել է նաեւ ըմպելիքի տեսքը: Պատրաստման ավանդական եղանակով տրիգլիցերիդները կենտրոնանում են փրփուրի մեջ, իսկ «ուլտրաձայնային» սուրճը վերածվել է ավելի համասեռ էմուլսիայի: Ինչպես նշել են գիտնականները, սուրճի կառուցվածքն ու համը փոխվել են դեպի լավը:
Ցիկլոնի ներթափանցմամբ պայմանավորված տեղումներ, բուք կլինեն
Դադարեցրել եմ անդամակցությունս «Քաղաքացիական պայմանագիր» կուսակցությանը․ Վլադիմիր Վարդանյան
Ինչո՞ւ չունենք կանաչ Երևան
Տղամարդն Իրանից Հայասատան է տեղափոխել 22 կգ թմրամիջոցով պարկ
Պարզեցվել է անհատական բնակելի տների կառուցման գործընթացը
Իրանի դեմ հարվածների ֆոնին ՀԱԵ Ատրպատականի թեմը դադարեցրել է եկեղեցական արարողությունները
Գյումրու գլխավոր ճարտարապետը մեղադրյալի աթոռին է՝ կաշառք ստանալու, պաշտոնեական կեղծիքի համար
Իրանի հանգուցյալ գերագույն առաջնորդի կինը ողջ է
Հայաստանում 2025 թվականի ընթացքում արտադրված էլեկտրաէներգիայի 14%-ը բաժին է հասնում արևային կայաններ...
Սահարայի ավազները սպիտակել են